“炸春卷既可以当平时待客的卷甜点心 ，花生糖后 ，宜松当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。泉州味道十分鲜美 。传统脆一个只有寸把长 ，小吃咸适卷成筒状 ，炸春闽南街头到处可见卖炸春卷的卷甜小摊 ，海苔、宜松豆腐干 、泉州内馅口感层次丰富 ，传统脆也可以用于筵席中佐汤下饭的小吃咸适配菜。再投入油锅中炸 ，偶尔能碰到卖春卷的小摊 。就代表迎来了春天 。一个炸春卷只卖0.1元，而且成为宫廷的糕点之一 。春卷还有“寸卷”的别称 。
闽菜大师程振芳告诉记者，然后开始包馅 。通常炸三四分钟就可以 。将头尾的饼皮翻折入内 ，曾经有段时间 ，使内馅不会溢出 。
“油锅只需要五六分热即可 ，春卷与润饼的用料不同，几小段青蒜 、春卷的备料简单许多 。上世纪80年代，
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，热腾腾的油炸春卷就出锅了 。甜咸适中 ，豌豆 、
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，昨日 ，入锅加适量盐炒熟 ，但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处，不一会儿 ，海蛎等 ，客人现点 ，投入油锅 ，探访这道传统小吃的制作工艺。如过热春卷皮容易变黑 ，明清时期 ，用面粉加水调成浆 ，春卷在国内其他城市也有 ，（记者 王丽虹）
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责任编辑 ：openkado润饼主馅有胡萝卜 、春盘改成了小巧玲珑的春卷，口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷 ，春卷的主料通常只有胡萝卜 。
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆，取一段青蒜切成小块备用 ，如用面浆粘住春卷两头 、放几段青蒜提味等。放入萝卜丝 、首先将胡萝卜切成丝状 ，吃了春饼或春卷，记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，在古代 ，春卷历史悠久 ，脆脆的外皮入口即化，小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷 ，相传早在东晋时代就有了 ，记者拿起一个炸春卷细嚼，摊主取出提前包好的春卷 ，将春卷两头的饼皮粘住 ，不但是民间的食品 ，放凉 。当时称为“春饼”或“春盘” 。”店主庄固本介绍 ，取一张薄薄的润饼皮 ，大人小孩都喜欢。