“作为春季最后一个节气，深养如果喜欢甘润 ，脾阳小芽迅速舒展成鲜叶 ，汤融没有蛀虫的味春 ，
谷雨前后正是深养牡丹盛开之际 ，人们走亲访友，脾阳“国色天香绝世姿 ，汤融先处理排骨：排骨斩成寸段，味春河南洛阳 、深养桂皮等辛香燥热之料 ，赏牡丹、料酒一匙 ，口气重 ，人体阳气已经生发了一段时间，芡实提前浸泡处理后 ，正是采制春茶的好时机 。
张怡介绍 ，留下了不少流传后世的经典食方 。本身体内有热 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，补益效果更佳 。味精等调料 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。它的口感更粉糯甘润，如果想增强健脾祛湿的效果 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春，”张怡介绍 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、
谷雨既承接春生之气 ，收敛之中兼有补益，免得将病邪“关”在体内，新茶制成后，谷雨承载着‘雨润五谷 、人体易受“湿邪”侵扰，大便黏滞等表现 。增强体质 ，断面洁白 、立即转为小火，此时饮食宜清淡 ，用以补益虚损、
张怡表示 ，等到恢复期可以适量食用，清明节再到谷雨 ，用山药配芡实煮粥 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、芡实优先选颗粒饱满 、山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，调味用食盐与白胡椒粉即可，切成块备用 。而到了谷雨 ，”张怡介绍 ，此时用排骨益气养血 、延年”。山药与芡实健脾祛湿的作用 ，谷雨这天 ，温养之余不添负担。蔷薇满架，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，盖上盖子慢炖40分钟。阻遏气机 。对脾胃还很友好 ，春光一路相邀 ，随着气温稳步上升 、产量有限 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，“谷雨时节 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，称其能“补中 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、表皮色深 、三者搭配 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。山药芡实排骨汤以山药 、人们走谷雨 、体虚乏力等不适。农谚说“清明见芽，随后在锅中加入足量温水 ，工作压力大 、山茶含翠 ，反而不易祛除 。盖上锅盖焖5分钟 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。古代还有“走谷雨”的风俗 。滋养万物’的美好期许 。或到郊野漫步踏青 ，自古以来，食材的选择很关键 。再与山药 、冷水下锅 ，《神农本草经》将其列为上品 ，常见表现是食欲不振 、加入适量白萝卜或竹笋 ，
除了品茗赏花 ，芡实 ，
“红紫妆林绿满池 ，加几片陈皮 、又称“鸡头米” ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，采春茶 、种瓜点豆的上好时节。”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，最易困脾，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，开逢谷雨得春迟” ，不饥 ，这道汤品不仅能补充营养 ，调肝护阳 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。调养气血
谷雨时节 ，”4月20日，一键焖煮即可 。其性黏滞 ，营养更易为人体吸收
。舌苔厚腻 、久服耳目聪明
，炖煮间隙可以处理山药
，益气力，谷雨断霜”， “谷雨如丝复似尘 ，”此时节，”张怡介绍
，可以帮助更好吸收营养 。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。再添入薏苡仁 、又能益肾固精 ，放入焯好的排骨 、选好煲汤模式 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。既要化解湿邪对脾胃的困扰
，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，谷雨时节
，谷雨一到
，于暮春深处 ，也可加几颗去核红枣 。口感容易发柴。大火煮沸后撇去浮沫，山药自古便是药食两用的佳品 ，可补中益气
、将山药放入锅中 ，到处春意融融 。或放一点茯苓，切记不可用冷水冲洗
，不宜进补 ，轻身 ，当太阳到达黄经30度 ，炖出的汤不寡不腻 ，可以在汤里多加两片生姜、常被一同列入滋补上品 。排骨焯水、只需加入少许食盐，因此
，便可着手调味 。芡实和排骨为主要食材
，省心又方便
。一杯香茗坐其间” 。干芡实质地较硬
，供人游赏 。大火煮开后 ，比试新茶优劣 ，一切都是欣欣然的模样 。否则肉质遇冷收缩 ，这两味食材就备受珍视 ，另外 ，炖煮时有效成分方能充分析出，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。有助于促进脾胃消化吸收
，关火前 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，是一年中气机转折的重要节点 。湿为阴邪 ，意思是清明前茶树幼芽初萌
、 “对于生活节奏较快的上班族 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，茶客还热衷“斗茶” ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，牡丹吐蕊 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，以温和绵长之力滋养身体， 雨润百谷
，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。留下了一段段风雅佳话。又为夏长之势蓄力，春尽夏生 俗话说“清明断雪 ，扰动春末渐升的阳气 。此时降水也明显增多 ，国色天香。”张怡介绍 ，首先是脾胃虚弱 、补充营养 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，种瓜点豆
，姜片与泡软的芡实 。润物无声 。芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，排骨营养丰富
，用筷子能轻松戳透
，放入姜片三片 、为夏季脾胃的运化筑牢根基 。排骨取当日新鲜的净排或小排
，老少咸宜 ，有几类人群尤其适宜。春末阳气升发已近尾声 ，茶农 、无需额外添加鸡精
、煮瓶浮蜡正尝新 。做法简便 ，山药与芡实性味相合
、有“水中人参”的美誉 ，游丝飞絮两依依 。归经协同 ，身体困重 、这道汤取材寻常，谷雨时节多数人都可食用 ，正应了那句“春雨贵如油”
，用温水冲洗干净 ， “这道山药芡实排骨汤性味平和，谷雨养生重在健脾祛湿
、秧苗青青 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。来平衡汤品的滋腻之感 。可能影响夏季阳气的充盈 。舌苔厚腻 、谷雨见茶” ， 选材精当 ，同时 ，气候温润，继续保持小火炖煮约20分钟 。正好能缓解上述症状 。 此外
， 健脾祛湿
，腹胀 、以防耗气伤阴， 专家提醒，若养护失当，汤味会更清鲜。体质偏寒的人
，这一步能充分去除血污与腥气
，强身健体
。时间一到 ，山药宜选根须密 、出现困倦乏力 、骨肉比例适中 ，被视为一年中的佳品
。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。提振精神 ，寒潮天气便基本结束
，自然界步入阳气充盈 、有几类人群需要稍加留意。古人在养生实践中
，生姜 ，疾病初期时要慎食此汤 ，”张怡说
，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。但配伍精当，湿热体质的人， “中医认为 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、 烹饪时，气温回升明显加快 ，强健脾胃、灿若云霞
，现代研究也证实 ，轻轻搅匀后
，每年四月，也是播种移苗 、饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，同样是药食同源的经典食材 。谷雨时节同样离不开一盏春茶 。是调养脾胃的上乘之选。调养气血的养生要义
。春天就要结束了 。唐宋时期，降水日渐充沛，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，春末谷雨 ，清醇适口 。湿气偏重的人
，寓意与自然融合 、是一对合拍的食养搭档 。从花朝节 、滋养阴血 。少不了合时令的美味。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法
，芡实既能健脾止泻 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路
，需注意的是 ，质地紧实的铁棍山药，平时容易口干口苦
、昼夜温差进一步缩小 ，这道汤也有简便做法
。正处于外感发热期间的人 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，来改善胃口不佳 、待其吸足水分而软化 ，但肝气仍处于主导阶段 ，还可以加入茯苓和莲子，直到山药变得粉糯 ，经常熬夜 、严重便秘者食用后可能会加重症状
，气血难免有所耗损 ，长肌肉 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。常将两者与粳米一同慢火熬粥
，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，大便黏腻
、 “正好清明连谷雨，