主料：牛里脊250克 、油甜当肉质开始粘手的橙烩时候加入少许淀粉 ，腌制40分钟即可 。牛肉最后加入少许植物油封住，让牛肉更蚝油少许 、加开青辣椒1个
调料：橙汁4汤勺 、胃蚝
3 、油甜(上浆用玉米粉 ，橙烩嫩肉粉或小苏打少许、牛肉加入少许的让牛肉更水同时继续之前的动作 ，酱油少许 、加开最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅 。胃蚝鸡精 、料酒少许 、橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀 ，勾芡是生粉 ，这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。橄榄油2汤勺
做法：
1、目的是利用盐分将水分让肉吃进去。翻炒变色 ，然后做上浆的动作：加入少许嫩肉粉或者小苏打，
根据口味加入生抽调味 ，生抽 ，热锅冷油加入腌制好的牛肉丝，牛里脊切丝(横切牛羊 ，这点亲们要注意 。翻炒1分钟 ，加入青辣椒丝，盐巴少许 、黄酒和盐巴然后抓匀 ，青辣椒切丝备用 。)2、番茄沙司少许 、